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内容简介:
本教材在结构的设计上,以餐厅职业工作内容为载体,不但融入了国家相关职业资格考试的职业标准,而且融入了*举办的全国职业技能大赛酒店管理专业相关赛项的大赛标准,设计了不同的实训项目,并以餐厅的真实工作过程为主线,在实训项目下设计了实训任务,很好地贯彻了项目导向、真实任务驱动的思想;在教材内容安排上,以项目教学法的教学过程为脉络,设计了任务导入、相关知识、任务实施、任务评价四项教学内容,既有利于教师根据培养目标同步深化知识、技术和技能进行备课与授课,又符合以学生为中心的教育学系统安排,推动了教学方法的改革,激发了学生的学习兴趣。同时,本教材配备课件、多媒体光盘等辅助教学资源,在教学手段上充分体现了教学过程的开放性,突出了高等职业教育的特点,侧重学生综合性职业能力的培养和职业素质的形成。
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书籍真实打分
故事情节:5分
人物塑造:7分
主题深度:6分
文字风格:5分
语言运用:8分
文笔流畅:6分
思想传递:9分
知识深度:6分
知识广度:5分
实用性:6分
章节划分:4分
结构布局:7分
新颖与独特:5分
情感共鸣:8分
引人入胜:7分
现实相关:6分
沉浸感:4分
事实准确性:6分
文化贡献:3分