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第一章|脂肪的秘密

一连体的老鼠

二人类的群星闪耀时

三魔法王子和瘦素蛋白

四重新认识你的脂肪

第二章|脂肪过剩以后

一欲说还休肥胖症

二“悲欢浮沉减肥药”

第三章|血管里的脂肪

一胆固醇的前世今生

二众里寻“他”：清扫血脂的攻防

三老疾病的新战线

第四章|甜蜜的疾病

一“血糖”与疾病

二胰岛素传奇

三雄关漫道真如铁

图片来源

参考文献

后记

编后记

王立铭，浙江大学生命科学研究院教授、研究员、博士生导师。《章鱼胺决定饥饿》获得2015年“菠萝科学奖”化学奖。最著名的研究是“果蝇如何找吃的”。2011美国加州理工学院最佳论文奖获得者。2015年获得年度“求是杰出青年学者奖”。

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书籍介绍

食物空前丰富的工业社会，反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事，也一定可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络，展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系，以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式，把常人陌生的科学史娓娓道出，引人入胜，同时，对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。