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食品工程综合实验书籍详细信息

  • ISBN：9787503875748
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2014-11
  • 页数：暂无页数
  • 价格：16.70
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
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内容简介：

　　《食品工程综合实验》主要讲解了食品工程相关实验的基本知识以及多个基本单元操作，几乎涵盖食品工程领域所涉及的主要单元操作内容，并且多个实验项目涉及自动化控制和计算机数据采集领域。本书集中了多种当前较为前沿的食品工程实验操作内容，超临界流体萃取技术、挤压膨化技术、超微粉碎等，编入了计算机处理实验数据的相关内容，可以使学生掌握多种食品工程领域的计算机控制。

本书是实践性与工程性很强的教学指导书，既适用于食品科学与工程及相关专业高年级本科生的学习，也可作为相关学科工程技术人员及工程硕士研究生的参考用书。

书籍目录：

前言

章  食品工程原理实验

  节  雷诺实验

  第二节  伯努利方程验证实验

  第三节  管路流体阻力的测定

  第四节  离心泵特性曲线的测定

  第五节  流体黏度的测定实验

  第六节  套管换热器液一液热交换实验

  第七节  流化床干燥器的操作及其干燥速率曲线的测定

  第八节  填料塔吸收传质系数的测定

  第九节  筛板塔精馏效率测定实验

第二章  食品工程技术实验

  节  食品冷冻干燥实验

  第二节  超临界流体萃取实验

  第三节  流体过滤实验

  第四节  挤压膨化实验

  第五节  超微粉碎实验

  第六节  旋风分离器演示实验

第三章  食品工程实验实例

  节  冷冻干燥实验实例

  第二节  超临界流体萃取实验

第四章  数据处理在食品工程中的应用

  节  用Excel处理食品工程实验数据

  第二节  实验误差及数据处理

  第三节  Origin软件作图及数据处理

第五章  相关测量仪器仪表

  节  压力测量及变送

  第二节  流量测量仪表

  第三节  测温仪器仪表

  第四节  数字式显示仪表

  第五节  其他仪表

参考文献  

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  • 人物塑造：3分

  • 主题深度：5分

  • 文字风格：4分

  • 语言运用：3分

  • 文笔流畅：6分

  • 思想传递：3分

  • 知识深度：3分

  • 知识广度：3分

  • 实用性：8分

  • 章节划分：8分

  • 结构布局：6分

  • 新颖与独特：7分

  • 情感共鸣：7分

  • 引人入胜：3分

  • 现实相关：3分

  • 沉浸感：6分

  • 事实准确性：5分

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ISBN：9787503875748
出版社：暂无出版社
出版日期：2014-11
作者：暂无作者
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