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◎潜入四代东京人的50间厨房

◎大都会里饮食男女的秘密基地，五味杂陈的人生剧场。

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“一看到厨房，我就立刻决定要住在这里。”

“不可思议的是，不管有多累，只要一回家，就想做菜。”

“本以为买了这么贵的东西，肯定会开始下厨，结果还是被自己背叛了（笑）。”

“过了三十岁，我开始 明确地意识到饮食是件非常重要的事。”

“直到现在，我也觉得母亲做的咖喱是最好吃的。”

“我喜欢她吃东西时的样子。”

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在厨房，一个人的 全部秘密展露无遗。

无论是自己动手建造的厨房、母亲的厨房、公共厨房，还是从未投入使用的厨房、即将被拆除的厨房。大平一枝聆听了百余间东京厨房的故事，通过影像与文字，勾勒出其中的50间。主人的拿手菜、故乡的调味品、爱用的厨具、收纳诀窍、一起吃饭的人，从这些普通又独具个性的厨房细节中，展现出20岁至50岁，不同年龄层的大都会住民的饮食习惯、生活方式、家族回忆。

一间厨房就是一种生活。

东京厨房图鉴

深夜的煤气炉前是歇息放松的固定席位 / 2

融入街道的文化住宅，美的基准全在自己心中 / 6

采用许可制购买器皿，性格互补的夫妇 / 12

建龄八十年，依靠废品复苏的DIY殿堂 / 16

不亲自下厨，“以住为乐”的她令人大跌眼镜的爱好 / 22

逐渐消失的阿佐谷住宅，梦的前后 / 28

追寻喜欢的人家乡的味道 / 34

大阪的家常菜教给我们的健康秘诀 / 40

清酒、三味线、蔬菜沙拉，70岁老人的充实独居生活 / 44

和南印度的妈妈们实现心灵与味道相通的安乐基地 / 48

从上海的餐桌上学来的“知足”生活 / 54

深夜的酒杯，夫妇的二人时光 / 58

在长屋的3坪房间中度过周末，宴会的天国 / 64

建龄六十八年•追求终极理想乡的美军住宅生活 / 70

无论住在哪个国家，都要保持具有自我风格的餐桌 / 74

讲究的瓷砖、无垢的地板，支撑自建住宅的小秘密 / 80

一个人站在洗手台前。再次回到老家 / 84

工作场所兼生活场所。料理家的功能性工作室 / 88

恋人们的素食生活 / 92

笨拙的他找到的烹饪秘诀 / 96

从忘记喝下的一杯红茶开始的40岁的家庭改造 / 100

……

我家的厨房编年史 / 136

采访逸事①　普通厨房中的民艺风格 / 138

东京厨房故事

与厨房和他说“再见” / 140

父亲的记忆，母亲的味道，还有汉堡肉 / 143

胶水、头盔和西式炒蛋同时存在的场所 / 146

终于找到了这栋向阳之家 / 149

啊，物品漫溢出昭和的香气 / 152

短暂停留的街道，短暂停留的厨房 / 155

采访逸事②　丰富的孤独 / 158

大家的厨房“私藏好物”

没有它可不行—酱汁•调料篇—/ 160

没有它可不行—茶•其他食品篇— / 164

心爱的锅和壶 / 166

我家的各种便利小工具 / 168

大家的收纳点子①—食品篇— / 170

大家的收纳点子②—吊橱、抽屉篇— / 172

大家的收纳点子③—水槽下•墙上• etc. — / 174

时尚的垃圾桶 / 176

海绵和洗涤剂该如何处理？ / 177

代后记 / 178

大平一枝| Ohdaira Kazue

目前在使用有生以来的第九间厨房。

不屈服于大量生产大量消费的社会，也关注这样的人物和生活方式，以此为主题进行写作，为各个杂志执笔连载。著作有《垃圾风格》《以后，再也不买塑料伞了。》（平凡社）、《昭和词语词典》（poplar社）、《信州阿婆的美味茶点》（诚文堂新光社）、《从每日散步中发现的堆成小山的幸福》（交通新闻社）等。《东京厨房》是她第一次担任全篇摄影的作品。

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书籍介绍

◎潜入四代东京人的50间厨房

◎大都会里饮食男女的秘密基地，五味杂陈的人生剧场。

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“一看到厨房，我就立刻决定要住在这里。”

“不可思议的是，不管有多累，只要一回家，就想做菜。”

“本以为买了这么贵的东西，肯定会开始下厨，结果还是被自己背叛了（笑）。”

“过了三十岁，我开始 明确地意识到饮食是件非常重要的事。”

“直到现在，我也觉得母亲做的咖喱是最好吃的。”

“我喜欢她吃东西时的样子。”

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在厨房，一个人的 全部秘密展露无遗。

无论是自己动手建造的厨房、母亲的厨房、公共厨房，还是从未投入使用的厨房、即将被拆除的厨房。大平一枝聆听了百余间东京厨房的故事，通过影像与文字，勾勒出其中的50间。主人的拿手菜、故乡的调味品、爱用的厨具、收纳诀窍、一起吃饭的人，从这些普通又独具个性的厨房细节中，展现出20岁至50岁，不同年龄层的大都会住民的饮食习惯、生活方式、家族回忆。

一间厨房就是一种生活。