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粮油食品加工技术电子书下载地址
内容简介:
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。
《粮油食品加工技术》一书是针对国内专科学校食品类专业学生而编写的一本教材,目的是进一步普及和推广粮油食品加工的工艺技术。本书是作者根据我国传统的技术和经验,在吸收了国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成的。书中分章节系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。书中重点介绍了粮油加工中的技术问题和工艺路线,而对理论作了概括和简要处理,其指导思想是通过对这些工艺和技术的汇编,为读者提供一本较实用的技术性、指导性书籍。
本书可供大中专院校学生、教师以及工程技术人员使用,也可供粮食企业的技术人员、管理人员参考。
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书籍介绍
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。
《粮油食品加工技术》一书是针对国内专科学校食品类专业学生而编写的一本教材,目的是进一步普及和推广粮油食品加工的工艺技术。本书是作者根据我国传统的技术和经验,在吸收了国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成的。书中分章节系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。书中重点介绍了粮油加工中的技术问题和工艺路线,而对理论作了概括和简要处理,其指导思想是通过对这些工艺和技术的汇编,为读者提供一本较实用的技术性、指导性书籍。
本书可供大中专院校学生、教师以及工程技术人员使用,也可供粮食企业的技术人员、管理人员参考。
网站评分
书籍多样性:8分
书籍信息完全性:5分
网站更新速度:9分
使用便利性:3分
书籍清晰度:3分
书籍格式兼容性:6分
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稳定性:4分
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- 网友 益***琴:
好书都要花钱,如果要学习,建议买实体书;如果只是娱乐,看看这个网站,对你来说,是很好的选择。
- 网友 冯***卉:
听说内置一千多万的书籍,不知道真假的
- 网友 权***颜:
下载地址、格式选择、下载方式都还挺多的
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差评。这个是收费的
- 网友 孙***美:
加油!支持一下!不错,好用。大家可以去试一下哦
- 网友 家***丝:
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强烈推荐!!!
- 网友 陈***秋:
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书籍真实打分
故事情节:6分
人物塑造:9分
主题深度:8分
文字风格:7分
语言运用:6分
文笔流畅:9分
思想传递:7分
知识深度:4分
知识广度:4分
实用性:5分
章节划分:3分
结构布局:8分
新颖与独特:9分
情感共鸣:6分
引人入胜:6分
现实相关:4分
沉浸感:9分
事实准确性:7分
文化贡献:6分