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养牛业集约化、规模化已是大势所趋。从放牧到圈养，随着养殖数量增加、密度增大，养殖技术要求也越来越高，牛病的流行特点也不断发生变化。本书以图文并茂的方式详细介绍了牛舒适度建设与评估、牛的繁育、牛的营养需要、牛的饲料原料、牛的饲养管理、牛病防治等内容，结合教学科研的新技术、新成果，具有较强的实用性和可操作性，可供广大养牛户、生产技术人员使用，也可供兽医工作者以及相关专业的师生阅读参考。

章 牛舒适度建设与评估

节　牛的行为与福利要求 1

一、牛的行为模式 1

二、牛的福利要求 5

第二节　牛场的圈舍与设备 6

一、圈舍布局与结构 6

二、必需设备 13

第三节　牛舒适性评估 18

一、躺卧 18

二、行走 19

三、采食和饮水 20

四、防暑降温 20

第四节　牛场的粪污处理 21

一、牛舍和运动场清粪 21

二、粪污处理与利用 22

第二章 牛的繁育

节　名优牛种 24

一、奶牛品种 24

二、肉牛品种 28

第二节　牛的遗传改良 34

一、奶牛DHI与群体改良策略 34

二、肉牛杂交优势的利用 37

第三节　发情与人工授精 39

一、发情鉴定与同期发情 39

二、人工授精 42

第四节　妊娠与分娩 45

一、妊娠诊断 45

二、分娩过程与接产 46

第三章 牛的营养需要

节　蛋白质和能量需要 49

一、碳水化合物 49

二、能量 52

三、蛋白质 54

第二节　矿物质、维生素和水的需要 56

一、矿物质 56

二、维生素 58

三、水 59

第三节　饲料配方与配制方法 61

一、饲料配方设计 61

二、饲料配方设计方法 69

第四节　饲料饲喂方法 72

一、精粗料分开饲喂方法 72

二、全混日粮饲喂方法 74

第四章 牛的饲料原料

节　干草 77

一、苜蓿 79

二、燕麦 80

三、羊草 80

四、农作物秸秆 81

第二节　青贮饲料 82

一、青贮种类 83

二、青贮饲料的加工工艺 86

第三节　精料 90

一、谷实类及其加工副产品 91

二、饼粕类 93

第四节　工业副产品和饲料添加剂 94

一、工业副产品 94

二、饲料添加剂 96

第五章 牛的饲养管理

节　犊牛的饲养管理 101

一、哺乳犊牛的饲喂 101

二、哺乳犊牛的管理 105

三、断奶犊牛的饲喂 106

四、断奶犊牛的管理 107

第二节　后备母牛的饲养管理 108

一、分群方法 108

二、饲喂方法 108

三、管理措施 109

第三节　干奶期母牛的饲养管理 110

一、分群方法 110

二、饲喂方法 110

三、管理措施 113

第四节　新产母牛的饲养管理 113

一、对产房的要求 113

二、产房工作流程 114

三、饲喂方法 115

四、管理措施 117

第五节　泌乳母牛的饲养管理 119

一、分群方法 119

二、饲喂方法 119

三、管理措施 123

四、挤奶方法 127

第六节　育肥牛的饲养管理 129

一、牛肉的分类 129

二、育肥前的准备 130

三、育肥方法 132

四、育肥牛的管理 134

第六章 牛病防治

节　牛场卫生与防疫管理 136

一、牛场常用消毒方法 136

二、牛场免疫防疫措施 139

三、卫生防疫管理措施 140

第二节　牛传染病防治 141

一、口蹄疫 141

二、牛流行热 143

三、牛病毒性腹泻-黏膜病 145

四、牛传染性鼻气管炎 150

五、布鲁杆菌病 153

六、结核病 155

七、巴氏杆菌病 158

八、牛支原体肺炎 160

九、肉牛运输应激综合征 164

十 、附红细胞体病 167

十一、牛肠毒血症 168

第三节　牛寄生虫病防治 171

一、蠕虫病 171

二、 蜘蛛昆虫病 175

三、梨形虫病 180

第四节　牛营养代谢病防治 183

一、酮病 183

二、生产瘫痪 187

三、骨软症 190

四、佝偻病 191

第五节　牛中毒病防治 192

一、 氢氰酸中毒 192

二、亚硝酸盐中毒 194

三、非蛋白氮中毒 196

四、霉菌毒素中毒 199

第六节　牛呼吸系统疾病防治 204

一、感冒 204

二、支气管炎 206

三、支气管肺炎 208

四、大叶性肺炎 209

五、犊牛呼吸道疾病 211

第七节　牛消化系统疾病防治 213

一、瘤胃疾病 213

二、皱胃变位 220

三、犊牛腹泻 224

第八节　牛生殖系统疾病防治 227

一、卵巢机能减退 227

二、卵巢囊肿 228

三、持久黄体 231

四、子宫内膜炎 232

五、流产 234

六、胎衣不下 239

七、难产助产 241

八、乳腺炎 247

第九节　牛运动系统疾病防治 252

一、创伤 252

二、关节病 256

三、蹄病 260

附录

附录1　一、二、三类动物疫病病种名录 268

附录2　食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 271

附录3　我国批准的可用于奶牛的药物的休药期与弃奶期 273

参考文献 283

胡士林，山东畜牧兽医职业学院，教授，　　胡士林教授是山东省现代农业技术产业创新体系牛产业创新团队疫病防控岗位专家，是省级精品课《牛羊病防治》负责人，是山东畜牧兽医职业学院教学名师。　　　承担过“潍坊市肉兔无公害生产技术推广项目”“牛静脉注射自动进针器的研制”等，获山东省农牧业渔业丰收奖二等奖、潍坊市科科学技术进步奖二等奖等。支持完成的“牛静脉注射自动进针器的研制（项目编号：208-2）”，于2006年11月获潍坊市科科学技术进步奖二等奖。主持完成的“我院2007级兽医专业和畜牧兽医专业学生专业思想状况调研报告” 2012年6月农业部高职高专教学指导委员会教学成果三等奖。近期完成的科研项目和发表的论文有： “奶牛抗热应激损伤反应技术开发研究”，主持人，2014年11月通过鉴定；“化脓隐秘杆菌感染导致奶牛猝死的原发性原因分析”，中国奶牛，作者，2015年第1期； “制约规模化奶牛场提高养殖水平的关键原因与解决措施”，作者，获得2014年中国兽医协会健康养殖发展大会一等奖。目前在研项目有国家星火项目“规模化奶牛场奶牛蹄病综合防控措施的研究及推广”，在牛产业体系的主要研究方向是奶牛健康养殖保健方案的制定与研制。

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编辑推荐

★《彩色图解科学养牛技术》一书是胡士林教授等合力编写而成，配有大量高清彩图，全彩高品质印刷，图文结合紧密，是科学养牛精品图书。

★《彩色图解科学养牛技术》内容翔实，适合养牛生产一线的养殖人员、驻场兽医和大、中专院校畜牧兽医专业师生使用。

★《彩色图解科学养牛技术》本书主要从牛的品种、繁育、饲养管理、营养饲料和牛病防治等方面进行详细阐述，为读者提供可操作性的指导建议。

★《彩色图解科学养牛技术》同时配套多款养牛视频，科学养牛致富用书。

书摘插图

前言

养牛业的独特优势是能大量利用作物秸秆，过腹还田，这不但会变废为宝创造巨大的经济效益，而且有良好的生态效益和社会效益。毫无疑问，为加快农业转方式调结构步伐而实施的“土地流转”“粮改饲”等政策，会助力养牛业步入农牧业结合、生态循环发展的种养业体系，养牛业将成为实现农业生态循环绿色发展的重要组成部分,并步入绿色可持续发展的快车道。据资料介绍，“十二五”期间，牛羊肉和牛奶消费量年均分别递增1.3%和2.9%，相信随着人们生活水平的提高，人们对牛羊肉和牛奶的消费需求必定呈加速增长态势。因此，可以说养牛业是畜牧业中的朝阳产业，发展空间巨大。

近年来,随着强农惠农政策的实施和畜牧业转型升级提质增效发展战略的实施，畜牧业生产方式也已悄然发生转变。规模化、标准化养殖已经成为畜牧业发展的必然，养牛业也不例外。据2016年7月发布的全国草食畜牧业发展规划（2016—2020年）农牧发［2016］12号介绍，至2020年奶牛存栏100头以上规模养殖数量要达到60%，比2015年提高14.8%。

规模化养牛不是简单的集中数量众多的牛只在一起饲喂，而是一种技术要求很高的科学养牛模式。从牛场建设到牛群的日常管理、饲料配制与加工、卫生防疫都有相应的技术要求或标准，必须严格遵守、认真执行，稍有差池就可能会造成巨大的经济损失。

本书以更好地服务“三农”，提升规模化养牛效益，促进规模化养牛逐步向规范化、标准化迈进为宗旨，在编写内容上注重展现现代养牛新理念、新技术，更注重技术的实用性和可操作性；在编写形式上，应用大量图片说话，力求通俗易懂。全书共六章，包括牛舒适度建设与评估（胡士林编写）、牛的繁育（王金君编写）、牛的营养需要（程光民编写）、牛的饲料原料（张善芝编写）、牛的饲养管理（李艳慧编写前五节，第六节由王金君编写）、牛病防治（马爱霞编写）。

感谢山东合力牧业有限公司的大力支持和冯恩波、傅传升给予的帮助，感谢16本一班张毅同学协助编辑本书视频资料。

鉴于笔者专业水平有限，疏漏与不足之处在所难免，敬请广大读者批评指正。

编　者　

2018年3月